社長のブログ

いつも元気にニコニコと山下大介です。

私達さつま麺業は、飲食業ですから
【ひと味美味しいお料理】と
【心温まるおもてなし】で
お客様に喜んでいただきたい
それも、お客様の期待を越えて喜んでいただきたい
と２３０名GOCKYが日々頑張っています。

ひと味美味しいが大好きで、
人を喜ばせたい（ホスピタリティ）の強い
さつ麺GOCKYにつつまれて、
心温かくなる体験をして欲しいと思っています。

毎日何百人ものお客様がいらっしゃいますので
ミスをせず、早く提供するだけでも大変です。

キラキラ笑顔のお出迎え
清潔で行き届いた店内
親切心あふれたGOCKYな元気スタッフ
名前や顔を覚えて私を大切にしてくれる
ひと味美味しいきれいなお料理
人を喜ばせる優しい言葉
心伝わるお見送り

元気をもらった。
優しい気もちになれた。
このお店に来て良かった。
そんな体験を提供する仕事がしたいです。

現在、１2０名以上（５０％）が素晴らしいメンバーです。
なかでも６０名は鹿児島でトップクラスでしょう。
新人さんが成長して、あと５０名GOCKYが増えて、
１００名が鹿児島  トップクラスに成長した時、
もの凄いお店の集まりになるでしょう。楽しみです。

いつもニコニコ元気よく　山下大介です。

【10月の月間ＭＧＰ】受賞者決定！（本田s店長選）
10月間ＭＧＰのテーマは
「シフトスケジュールに協力してくれたスタッフ」
担当の方もシフトを組むのは大変だと思います。
いつもシフトに協力いただき有り難うございます。

製造部　前川　統里さん
笹貫店　一ノ瀬　恵美さん
寿　店　鎌田　香里さん
都城店　竹田　莉香さん
坂元店　瀬戸山　美由紀さん
小山田　徳留　加代子さん
串木野　廣田 美登里さん
鹿屋店　川戸　優菜さん

飲食業は人の商売　ピープルビジネスです。
人手不足のおり、ちょっとバランスが崩れるとシフト作りに苦労します。
少子化地域は土日や平日夜のアルバイトが足りません。

困った時に、協力してくれるスタッフは本当にありがたいものです。
もちろん、各々いろんな事情があるので、無理できない方もしょうがないのですが、協力してくれる仲間に感謝の気持ちをお伝えしたいと思います。

協力してくれる仲間にばかり負担がいってはなりません。
そもそもの人数補充と、教育をがんばりましょう。

受賞メンバーはエースばかりですねｗｗｗ
いつもありがとうございます。

さつ麺GOCKYな皆様へ

さすが美食の秋！
非常に美味しい◎◎たくさん届いています◎

ねぎバリ豚麺◎バリ豚麺◎チャーシュー麵◎仏跳麺ｘ７◎特選牛もつ味噌◎餃子◎から揚げｘ２◎なんこつ丼

Yummy！！でした◎すごく美味しかったです◎
美味しすぎて食べきれちゃいました◎
ラーメン店で人生初スープを全部飲み干しました福岡女性◎
なんこつ大好き◎キクラゲも好きです◎
チャーハンが食べたい（笹貫ファンかな？ｗｗ）
ラーメン店と言えば仏跳麺◎ブッチョーメンがいい！と息子が言う◎

接客ていねいで良い◎笑顔のスタッフが多い◎
家族で行くラーメンと言えば仏跳麺◎
家族の誕生日に来ます◎美味しいしスタッフの
感じも良いです◎お勧め店ですｘ３◎

ひと味美味しいお料理と心温まるおもてなしで、
家族の大切なひと時を笑顔にしたいですね◎◎
「あなた達がいてくれて良かった」
そんな仕事をしましょうね。大介

【◎◎励ましのお声◎◎】
・仏跳麺都城店・11月2日20時・ねぎバリ豚◎餃子◎から揚げ◎非常に美味しい◎yummy！でした◎から揚げも味がしっかりついていてyummy！また来ます◎22歳女性
・仏跳麺都城店・10月30日20時・バリ豚麺◎非常に美味しい◎すごく美味しかったです◎接客ていねいで良い◎初来店
・仏跳麺都城店・10月30日19時・チャーシュー麺◎から揚げ◎非常に美味しい◎量が多いかな？と思ったけれど、美味しすぎて食べきれちゃいましたｗｗ〇接客良いのでお勧め店◎

・仏跳麺坂元店・10月24日19時・仏跳麺◎非常に美味しい◎笑顔のスタッフが多い◎お勧め店です◎38歳大工
・仏跳麺坂元店・10月29日18時・仏跳麺◎非常に美味しい◎家族で行くラーメン店と言えばここ！です◎中1の息子の誕生日に来ました◎「ブッチョーメンがいい！」と言いましたよ◎また来ます◎41歳女性
・仏跳麺坂元店・10月30日13時・仏跳麺〇美味しい〇接客やや良い〇25歳男性初来店
・仏跳麺坂元店・10月20日20時・和牛炙りもつラーメン◎仏跳麺◎ミニなんこつ丼◎美味しい〇なんこつ大好きです◎仏跳麺のキクラゲも好きです◎美味しいしスタッフの感じも良いです◎伝票「割り勘金額」記載も良いなと思いました◎29歳男性

・仏跳麺笹貫店・10月25日21時・特選牛もつ味噌◎非常に美味しい◎美味しいとってもお勧めです◎17歳女性
・仏跳麺笹貫店・10月24日15時・仏跳麺◎非常に美味しい◎あっさりしてとても美味しい◎スープを全部飲み干しました◎ラーメン屋さんで初めてでした◎55歳福岡市女性
・仏跳麺笹貫店・10月29日19時仏跳麺◎非常に美味しい◎お勧め店です◎43歳月1女性
・仏跳麺笹貫店・11月1日11時・仏跳麺◎非常に美味しい◎接客良い◎お勧めです◎

【▼▼アイディア即検討▼▼】
・仏跳麺笹貫店・10月28日20時・チャーシュー仏跳麺〇美味しい〇接客良い◎ソフトドリンクをふやして欲しい▼33歳男性
・仏跳麺笹貫店・10月31日13時・チャーシュー▼漬物▼が前の方がおいしかったです。接客良い◎月1回
・仏跳麺坂元店・10月24日19時・仏跳麺◎非常に美味しい◎チャーハンが何年も前から食べたいです▼どうかよろしくお願いします38歳大工

【▼▼ＱＳＣ即改善▼▼4日以内に対策発信宜しくお願いします】
・仏跳麺笹貫店・11月1日22時・仏跳麺◎非常に美味しい◎お勧め店◎遅い▼

さつ麺GOCKYな皆様へ

非常に美味しい◎◎さつ麺の季節ですね◎日に日に美味しくなります◎
いつも美味しいですよ◎美味しいお勧め店◎何年も通っている仏跳麺さん◎
おいしかったですごちそうさま◎やきめしが食べたい◎
子どもも孫たちも仏跳麺大大大～好きです◎

◎◎天ぷら寿司◎仏跳麺ｘ２◎特選仏跳麺極み◎餃子ｘ２◎チャーハンｘ２◎秘伝味噌◎たんたん麺◎
素晴らしいですね◎本当にありがたいことです◎どんどん美味しくして参りましょう◎

接客も良い◎ご夫婦でミニチャーハンと餃子、とりわけ用の小皿を出して差し上げるとは、良くお客様を見て、自分がされたら嬉しい親切をして差し上げていますね◎簡単なようで素晴らしいファインプレーです。さすが◎◎◎山下さんの気配りに脱帽！感激！鹿児島中の人を喜ばせるレベルを上げていきましょう◎
久しぶりなのに3人娘が笑顔で出迎え◎嬉しいですね◎

お客様に嫌な言葉をいうGOCKYはさつ麺にはいませんが、
私たちの会話はお客様に良く聞こえていることを心にとめましょう。
▼私語▼笑い声▼叱責▼ためいき
お客様には嫌なものです。
GOCKYのｙ喜ばせる：人を喜ばせる言葉を使いましょう◎◎◎
どんどん成長しますよ◎大介

【◎◎励ましのお声◎◎】
・がんこ庵鹿屋店・10月21日12時・非常に美味しい◎早くて◎接客良い◎また来ます！！◎
・麺どころさつま小山田店・10月21日15時・天ぷら寿司◎非常に美味しい◎いつも美味しいですよ◎接客も良いお勧め店です◎75歳主婦

・仏跳麺坂元店・10月18日14時・和牛炙りもつラーメン〇美味しい〇加治木初来店女性
・仏跳麺笹貫店・10月3日16時・仏跳麺◎非常に美味しい◎美味しいのでお勧め店です◎78歳男性月3回
・仏跳麺笹貫店・餃子◎非常に美味しい◎お勧め店だが、薦める友達がいない。
・仏跳麺笹貫店・仏跳麺極み◎非常に美味しい◎と思う。元気が良い◎お冷の場所がわからない
・仏跳麺笹貫店・10月11日18時・秘伝味噌◎たんたん麺◎ミニチャーハン◎餃子◎非常に美味しい◎何年も通っている仏跳麺さん◎主人はミニチャーハンと餃子を必ず注文しますが、初めてチャーハンの取り分け小皿を出してくださいました◎感激です◎気配りの良さに脱帽でした◎スタッフ山下さんありがとうございました◎最高級の気配りを広げていってくださいね◎子ども達も孫達も仏跳麺大大大～～好きです◎笑顔最高◎わかりやすい接客◎62歳医療従事者
・仏跳麺笹貫店・10月15日20時・仏跳麺◎非常に美味しい◎おいしかったです笑顔◎ごちそうさまでした◎接客良い◎初来店
・仏跳麺笹貫店・10月13日16時・和牛炙りもつラーメン〇美味しい〇久しぶりに来店しました◎3人娘が元気に迎えてくださいました◎いつもありがとうございます◎77歳男性

【▼▼ＱＳＣ即改善▼▼4日以内に対策発信宜しくお願いします】
・仏跳麺坂元店・10月16日12時・たんたん麺〇美味しい〇遅い▼元気やや良い〇
・仏跳麺笹貫店・10月13日16時・和牛炙りもつラーメン〇美味しい〇炙りもつラーメンは先生は非常に美味しいと言うが、小生には少し辛かった▼柚子胡椒入れすぎだったか？77歳男性
・仏跳麺笹貫店・10月2日19時・元気悪い▼暗かった▼やきめしが食べたかったのに、やきめしがないとはなんと▼

・麵どころさつま串木野店・10月9日16時・先に入った母親が、案内にきづかず左奥ボックス席に座ろうとしたら、「ひとりなのにあんな奥に座って！」と言われたそうです▼私が後から入店したら母が「席を移動しよう」と言うので何事かと思いました。本当に残念です▼接客が悪いのは今回だけです▼53歳福岡女性

さつ麺GOCKYな皆様へ
涼しくすごし易い季節になってきましたね。

戻り鰹も豊漁！今年は安くて美味しいそうです。美食の秋、さつ麺の季節の到来です◎◎◎

非常に美味しい◎仏跳麺ｘ３◎チャーシュー仏跳麺◎また食べに来ます◎うれしいですね◎人気の健美麺、中華スタイルの方が良いとの意見も多く、昨年のサラダ麺スタイルから、変えたのですが、難しいですね。検討して、どんどん改善して参りましょう◎◎

お客様のお気持ちを想像して、自分がされたら嬉しい親切をして差し上げる。
人を喜ばせる一流のプロになりましょう。大介

【◎◎励ましのお声◎◎】
・仏跳麺笹貫店・9月24日12時・仏跳麺◎初めて来ましたが、接客◎元気◎良くてお勧め店です◎
・仏跳麺笹貫店・9月24日13時・仏跳麺◎お勧め店です◎接客元気が良い◎
・仏跳麺笹貫店・10月１日20時・チャーシュー仏跳麺◎非常に美味しい◎接客良い◎ごちそうさまでした◎また食べに来ます！◎女性
・仏跳麺笹貫店・13時・仏跳麺◎ご飯◎非常に美味しい◎接客良い◎お勧め店◎大好きです◎

【▼▼アイディア即検討▼▼】
・仏跳麺笹貫店・9月21日23時・和牛炙りもつラーメン▼おいしくない▼ご飯ものは非常に美味しかった◎です。ラーメンはいまいち▼接客は良い◎初来店29歳男性

・麺どころさつま串木野店・9月24日13時・選べるミニ丼とざるそば〇美味しい〇1000円（4円）以下のメニューが少ない▼もう少し950円、850円、700円も欲しい▼53歳月3回女性
・麺どころさつま串木野店・7月17日14時・健美麺〇美味しいのですが、昨年まで野菜やささみ等たっぷり具材だったのに、ただの冷し中華になっていて残念▼昨年の盛付に戻していただけませんか？健美麺を人に薦められなくなりました▼提供時間が遅い▼のは祝日だから仕方ないので良いですよ。44歳主婦
・麺どころさつま串木野店・7月17日13時・健美麺〇美味しい〇しもん麺の野菜が良かったのに冷し中華に変わっていた▼がっかりです▼75歳女性

【▼▼ＱＳＣ即改善▼▼4日以内に対策発信宜しくお願いします】
・麺どころさつま串木野店・9月24日13時・刺身にかける醤油の説明がなかった▼テーブルの隅に置かれて届かなかった▼53歳月3回女性