レジでお味をお聞きする 一斉調査
さつ麺GOCKYな皆様へ
さつ麺GOCKY皆に配布している経営計画書に
8₋1 お客様の声を集める
8₋2 お客様 の不満を減らす があります。
卓上ハガキ・レジでお味をお聞きする・Web覆面
調査・1000人アンケートで積極的にお声を集めて
全店に発信して全GOCKYで共有します。
◎励ましのお声は、明日へのエネルギーに
▼お叱りの声は、対策をたて改善し、成長する
事でラッキーコールに昇華させます。
このサイクルが日本一人を喜ばせるお店集団に
なるために、一番大切なことだと思っています。
その中で、【レジでお味をお聞きする】は、
他の飲食店ではほとんどできない、
さつ麺オリジナルの難しいことです。
ひと味美味しいお料理を提供したい。提供して
いると、自負しているさつ麺では、
10年前から、レジで「本日のお料理のお味は
お口に合いましたか？」とお聞きしています。
それは、①不満に思っているお客様からお代は
いただけない（喜び代としていただきたい）
②細心の注意をはらっているが、私たちが
気づかないミスがおきている可能性は残る。
③厨房の味見、ホールでお客様一口目の表情
チェックは重ねるが、100％とは言えない
「本日のお料理はお口に合いましたか？」と
お聞きするのはたいへん勇気のいることですが
大切なことですのでレジに立つエースの皆様、
よろしくお願いします（言えないスタッフは、
なるべくレジをさせないことも重要ですね）
御来店のお客様の７０％はファン顧客（さつ
麺の味が好み）ですから、「美味しかったよ」
とありがたいお言葉を下さいます。
お世辞も含まれているとは思いますが、
私たちを喜ばそうと下さった言葉です◎
そこは、GOCKYのY喜ばす【大いに喜び…】の
チャンスですね。私たちを喜ばそうとほめて
下さるお客様に応えて、大いに喜びましょう！
【レジでお味をお聞きする】実態調査
今、100組のレジお客様に対して、何％ぐらい
お味をお聞きできているか？店長の感じ方で
結構ですので、4月2日までに営業7店LINEに
ご報告ください。