ラッキーコールをありがとう　230920

いつもニコニコ元気よく　山下大介です。
さつま麺業では、「お客様のお声を集めよう」と卓上ハガキ・メール・レジでのお味確認etcとご意見を集めてすべて社内発信しています。
嬉しい励ましのお声は、今日の活力エネルギーに。
ご指摘やアイディアは、即検討して改善につなげることでラッキーコールに変えようと、活動しています。社内メールとSNSで全メンバーに配信している「ラッキーコールをありがとう230920をご紹介します。

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さつ麺GOCKYな皆様へ

本日も非常に美味しい◎沢山いただきました◎
すごい美味しい◎家族みんな大好きな金ぴか―スープ◎また食べに行きまーす◎仏跳麺◎味噌仏跳麺◎たんたん麺◎和牛炙りもつラーメン◎非常に美味しい嬉しいですね◎

接客が良い◎気持ち良い、笑顔で元気な接客◎なんも不満のない接客◎素晴らしい接客◎皆さんの活躍も、お客様にお褒めいただいています◎◎

ひと味美味しいお料理、心温まるおもてなしのすばらしいスタッフの皆さん
さらなる価値を高めていきましょう。

・天ぷら・固いかぼちゃ
・天ぷら・衣がふにゃふにゃ
・茶碗蒸し・鶏肉の下味の確認
・なんこつ煮に小さななんこつが混ざる問題

同じ問題をおこさない①調理の仕組み　②気づいてストップできるホールスタッフ。皆で話し合って、対策を実行しましょう。（串木野店長より対策のメール発信済み）

それにしても、ご不快な思いをおかけしたのに、貴重なラッキーコールと温かい励ましのお言葉を下さる麺どころ串木野店のお客様の優しさに感激します。私もこんな人格者になりたいものです。本当にありがとうございます。

どんどん改善して、成長しましょう。大介

【◎◎励ましのお声◎◎】
・仏跳麺笹貫店・9月12日13時・たんたん麺◎味噌仏跳麺◎非常に美味しい◎久々に伺いました。接客も良くまうｒ味も美味しかったです◎笑顔で元気良い接客は気持ち良いです◎57歳主婦

・仏跳麺坂元店・9月15日昼・和牛炙りもつラーメン◎非常に美味しい◎すごいです◎美味しいです◎男性

・仏跳麺坂元店・非常に美味しい◎家族みんな大好きな金ぴかスープ、食べに行きまーす◎54歳男性

【▼▼ＱＳＣ即改善▼▼4日以内に対策発信宜しくお願いします】
・麺どころさつま串木野店・8月9月・急いで提供したせいなのか、天ぷらがよく揚がっておらず▼美味しくありませんでした。衣はふにゃふにゃ▼かぼちゃは固かった▼もっと長く揚げた方が良いと思います。”選べるミニ丼天せいろ御膳”のなんこつ煮は驚くほど小さくて▼がっかりしました。あれはなんこつ煮ではなく、大根と人参の煮物だと思います。茶碗蒸しの鶏肉はおかしな味がします▼違和感がないのか？不思議です。ぜひ検証していただきたいです。全体的にお料理のクオリティを上げたうえで、メニューの価格も上げて欲しいです。（既に検討中かとは思いますが。）接客は何も不満はありません◎素晴らしいスタッフの方々にこれからも意欲をもって働いていただくため◎にも、メニューの値上げとお料理のクオリティ向上をお願いしたいです。よろしくお願いします。
⇒9/22　麺どころさつま串木野店　本田店長より改善策のメール発信済み。